А еще можно послушать подкасты про чай

Музей «Самоварный дом» 
Сарапульский район, д. Смолино, Дачный переулок, 3Б

В царской России самовар был душой компании, гарантией теплой атмосферы. Но что делать, когда на улице не метель, а зной, и пить хочется не обжигающего чаю, а ледяного кваса или лимонада? Для этого у состоятельных семей был самовар-фонтан.

Этот хитрый сосуд, внешне похожий на своего медного собрата, работал наоборот. Вместо трубы-жаровни в центре красовался полый металлический цилиндр. В него закладывали лед, а емкость вокруг заполняли напитком. В результате жидкость за считанные минуты приобретала желанную прохладу.

При этом фонтан мог запросто сменить профессию. Чтобы согреть гостей пуншем или грогом, в тот же цилиндр опускали раскаленные на огне гирьки. Они помогали долго поддерживать напиток горячим.
Отличить диковинку от обычного самовара нетрудно: у фонтана на крышке нет отверстия для трубы, а у его основания — прорезей поддувала.

где посмотреть?

Двойная жизнь блестящего обманщика

Удмуртский республиканский музей изобразительных искусств
Ижевск, ул. Кирова, 128

В 1862 году на Ижевский оружейный завод из Тулы прибыл новый начальник — Дмитрий Семенович Фролов, конечно со своим самоваром.

Большой любитель охоты и рыбалки, он часто брал верного спутника в свои походные вылазки. Но суровые условия сделали своё дело: старый самовар прогорел. На выручку пришёл умелец с золотыми руками, рабочий Ижевского завода Сафоний Крюков. Он не просто починил старый самовар, а создал новый — разборный. Благодаря такой конструкции можно было и чаю напиться, и наваристую уху сварить, как в кастрюле. Лучший вариант для отдыха на природе.

Но главной особенностью была невероятная прочность. Корпус этого самовара мастер сделал из обработанного военного снаряда — за 160 лет на металле не появилось ни одной вмятины или царапины!

где посмотреть?

Неуязвимый самовар

Музей-усадьба П.И. Чайковского
Воткинск, ул. Чайковского, 119

Когда Петя Чайковский был маленьким, чай в России уже знали и любили. Но позволить его себе могли далеко не все. 

Прежде чем чай оказывался в господских или купеческих домах, он проделывал долгий путь из Китая по суше. Доставка занимала от полугода до двух лет. Для защиты чайного каравана от лихих людей купцы нанимали усиленную охрану. Высокие логистические расходы и огромная государственная пошлина делали этот напиток настоящим предметом роскоши. Скажем, фунт цветочного чая доходил до 23 рублей. На эти деньги можно было купить около 1,5 тонн пшеничной муки, 37 кг свежей икры или до 230 кг отборной говядины.

В дворянской усадьбе Чайковских заварка хранилась в специальной шкатулке, притом ключ от нее был только у хозяйки дома — Александры Андреевны, матери великого композитора. Именно она заваривала драгоценный напиток и подавала гостям.

где посмотреть?

Драгоценная шкатулка Чайковских

Музей истории и культуры г. Воткинска
Воткинск, ул. Кирова, 5

Мастеровых для Воткинского завода привезли с Урала. Их строгие патриархальные нравы породили в XIX веке уникальный ритуал знакомства — «взглядышки».

По вечерам наряженные юноши и девушки отправлялись гулять на плотину. Встречаясь, они церемонно раскланивались, бросая друг на друга оценивающие взгляды. Если барышня западала в сердце, ухажер через родных договаривался о визите в дом ее родителей «на чай».

Девушка подавала гостю напиток в специальном жениховском бокале — большом, с крышечкой, чтобы чай не остыл за время беседы. Кавалер за вечер мог осушить до трех таких сосудов. Если избранник нравился, девушка подавала знак — отпивала из своей фарфоровой чашечки. Только после этого засылали сватов.

Решение сгоряча не принимали. Настойчивый ухажер мог приходить в гости до двадцати раз, прежде чем чашка избранницы поднималась к ее губам. Жениховский бокал обязательно был в домах, где жили девушки на выданье. Причем использовался он исключительно для этой церемонии. Никто из домочадцев из него не пил, а в шкафу он стоял наособицу.

где посмотреть?

Бокал для суженого

Чайный дворик на Сибирском тракте
Игринский р-н, д. Бачкеево, ул. Школьная, д.16.

Сибирский тракт — это не только дорога кандального звона, но и великий чайный путь. Правда для местных крестьян, мимо дворов которых тянулись торговые караваны, чай оставался недоступной роскошью, поэтому в ход шли травяные настои. В селе Бачкеево Игринского района, что на южной ветке тракта, сегодня стоит музей «Чайный дворик». Его главная драгоценность — пёстрый букет местных трав, каждая со своей историей.

Например, иван-чай (кипрей узколистный) — трава с репутацией «преступника». Его внешнее сходство с дорогим китайским чаем породило в XIX веке целую индустрию фальсификации. Размах торговли суррогатом был так велик, что в 1819 году закон запретил сбор и переработку кипрея. Сегодня иван-чаю вернули доброе имя. Его ценят за мягкий вкус, отсутствие кофеина и рекордное содержание витамина С.

Не менее удивительна и мята. Не все знают, но пахнуть она может не только как освежающая жвачка. В саду «Чайного дворика» растет мята с яблочным, ананасовым, дынным и даже банановым ароматом. А еще можно попробовать сорт «Ледяной латте с фундуком» (да-да именно так и пахнет).

где посмотреть?

Букет вкусных историй

Музей «Купеческая чайная»
Сарапул, улица Достоевского, 60

Купеческое чаепитие в XIX веке — ритуал особый, это повод и о делах потолковать, и достатком похвалиться. Чайный стол накрывали очень богато — 5−7 видов пирогов, блины, калачи, пряники и даже свиной окорок. Но главным предметом роскоши был сахар — продукт редкий и очень дорогой. Его продавали конусами, называемыми «головы». Сахарная голова могла быть до метра в высоту и в пуд (16 кг), а то и два весом. Дома головы измельчали специальными щипцами, а способ подачи лакомства безошибочно указывал на щедрость хозяина.

Купец, чьи дела шли в гору, ставил на стол щедрую сахарницу. Гости не стеснялись: клали в чашку по несколько кусочков сразу. Хозяин молча наблюдал, про себя подсчитывая убытки: «Накладно, а что поделать?».

Представители торгового сословия со средним достатком чаёвничали «вприкуску». Кусочек сахара нужно было обмакнуть в чай, отпить глоток и лизнуть. Так его хватало на 5−7 чашек.

Экономный же хозяин накусывал сахар совсем мелко: взять-то такой кусочек можно, а в обжигающий чай как обмакнешь? Тогда сахар зажимали между зубов и цедили напиток через него. Такой способ именовали «с угрызеньицем».

где посмотреть?

Сахар — всему голова

Музей истории и культуры города Воткинска
Воткинск, ул. Кирова, 5.

Эта изящная вещица — символ гордости и самоиронии воткинских мастеров.

В середине XVIII века в Воткинске был основан железоделательный завод. Для его нужд возвели плотину. В водах Воткинского пруда в обилии водилась рыба, особенно плотва или на местном наречии — чебак. Заводские рабочие были заядлыми рыбаками, за что и получили свое прозвище — «чебаки».

Мастеровые на такое имя не обиделись, а стали считать знаком отличия. В быту у настоящего «чебака» даже масло должно было храниться в достойной посуде, с рыбкой на крышечке. Редкое чаепитие обходилось без масла из этой шкатулки и ароматного рыбного пирога. В России же такие емкости обычно использовались как икорницы.

где посмотреть?

Чайный секрет воткинских рыбаков

Музей «Купеческая чайная»
Сарапул, улица Достоевского, 60

В прежние времена умение красиво принимать гостей ценилось так же высоко, как и умение… их деликатно выпроводить.

Для этого в финале застолья хозяин выносил гостям большой узорчатый пряник-«разгоню», состоявший из множества небольших долек. Разламывая его, он с поклоном вручал каждому кусочек со словами: «Примите на дорожку, пожалуйста». То был не просто жест вежливости, а настоящий оберег на обратный путь. Гости бережно несли свой сладкий трофей к себе, чтобы показать родным и рассказать о доме, где их так хорошо приняли. Так «сладкий намёк» на скорый уход превращался в приглашение вернуться.

В Сарапульском музее хранится старинная печатная доска, с помощью которой изготавливали разгонный пряник. С виду совершенно обыкновенная, она стоила целое состояние — до 30 рублей серебром, ведь создание ее было архисложным. Заготовку сушили 15−20 лет, и лишь потом мастер-знаменщик приступал к резьбе. Вырезать узор надо было под особым углом, чтобы тесто не прилипало. Готовую доску варили в масле и сушили в печи. Зато и пряник, приготовленный с ее помощью, получался настоящим шедевром.

Кстати, и сейчас, 200 лет спустя, мы по-прежнему стараемся вручить что-то гостям «на дорожку» — это как раз эхо той доброй пряничной традиции.

где посмотреть?

Сладкий намёк на дверь

Музей истории и культуры Камбарского района
Камбарка, ул. Ленина, 54

Румяные наливные яблочки и яркие грозди рябины — главные черты уникальной удмуртской росписи по дереву — народного промысла, который зародился более 150 лет назад в деревне Шолья Камбарского района.
Его расцвет пришелся на 1970-е годы, когда при Камбарской фабрике сувениров открыли специализированный цех. В 90-е он закрылся и ремесло оказалось на грани забвения.

Новой жизнью промысел во многом обязан чайной посуде. Спрос на нарядные чашки и ложки с ярким узором помог возрожденной росписи найти своего покупателя. Мастера кропотливо воссоздали сложную технологию, включающую до 17 операций. Сиять румяные яблочки начинают благодаря многослойности — на черный лак наносится рисунок желтой, красной и зеленой краской. Завершающий этап — «оживка» — тонкие штрихи золотыми и желтыми красками. Опытный мастер за день расписывает до 60 ложек.

Попробовать себя в его роли предлагают в Музее истории и культуры Камбарского района, где проходят мастер-классы по шольинской росписи.

где посмотреть?

Эх, яблочко, да на тарелочке

Музей «Самоварный дом»
Сарапульский район, деревня Смолино, Дачный переулок, 3Б

В частной коллекции музея самоваров в удмуртской деревне Смолино хранится один из самых необычных и редких экспонатов — самовар «Спутник». Его автор — художник Константин Собакин посвятил свое творение 15-летию полета Юрия Гагарина в космос. 

Блестящий никелированный шар, приподнятый на трёх высоких опорах, напоминает и планету Сатурн, и взлетающую ракету. Отказ от классических четырёх ножек — смелый шаг в духе минимализма, дань эстетике космической эры. Современен не только внешний облик самовара, но и его наполнение: вместо углей и шишек — электрический нагрев, а в отделке — практичный пластик. 

Изделие выпустили ограниченным тиражом — сегодня таких экземпляров осталось совсем немного. И то, что один из них хранится именно в Удмуртии, глубоко символично. Без мощнейшей вычислительной машины «Электрон», созданной на Ижевском мотозаводе, не прозвучало бы в апреле 1961 года со всех экранов мира знаменитое «Поехали!». Ижевская техника рассчитала траекторию полёта — так что путь Гагарина к звёздам начался именно в Удмуртии.

где посмотреть?

Не чай, а просто космос!